Uma carta inspirada no Algarve, no fogo do Josper, no mar e nos produtos sazonais.
Entre sabores tradicionais reinterpretados, carnes premium, peixe fresco e uma seleção cuidada de
vinhos portugueses, cada prato foi pensado para transformar uma refeição numa experiência.
A carta da Cestaria nasce da combinação entre tradição portuguesa, produto local e uma abordagem contemporânea à gastronomia.
Dos sabores da Ria Formosa às carnes maturadas cuidadosamente selecionadas, cada detalhe procura respeitar o ingrediente e elevar
a experiência à mesa. A cozinha assume-se como um ponto de encontro entre conforto, criatividade e autenticidade algarvia.
Os pratos que melhor representam a identidade da Cestaria, produto português, técnica contemporânea e sabores intensos.
Bife do Artesão com Carabineiro
Lombo premium servido com carabineiro e acompanhamentos cuidadosamente selecionados.
Cataplana de Peixe & Marisco
Uma interpretação contemporânea de um clássico português pensado para partilhar.
Bife à Cestaria
A assinatura da casa inspirada nos sabores mais tradicionais da cozinha portuguesa.
Polvo com Mel de Especiarias
Polvo servido com puré de batata-doce e notas doces e aromáticas.
Arroz de Carabineiro
Um dos pratos mais marcantes da carta, intenso, cremoso e cheio de sabor do mar.
O fogo assume um papel central na experiência da Cestaria. Cortes selecionados, maturações especiais e grelha Josper dão vida a uma secção criada para verdadeiros apreciadores de carne.
Wagyu Japão A5
Uma experiência premium com textura e marmoreio excecionais.
Entrecôte 45 Dias de Maturação
Selecionado pela casa para uma experiência intensa e sofisticada.
Angus Grain-Fed
Cortes premium cuidadosamente preparados no Josper.
Cesta Premium do Artesão
Seleção pensada para partilhar e explorar diferentes cortes e sabores.
Paletilha com Arroz de Forno
Um clássico reconfortante reinterpretado pela cozinha da Cestaria.
Uma homenagem à proximidade do oceano e aos ingredientes frescos da costa algarvia.
Ostras Premium da Ria Formosa
Servidas com seleção de temperos do Artesão.
Atum Rabilho
Lombo de atum servido com sabores frescos e delicados.
Linguine de Camarão & Muxama
Uma combinação equilibrada entre marisco e tradição algarvia.
Carabineiros à Guilho
Intensos, elegantes e preparados no Josper.
Peixe Fresco do Mercado
Seleção diária conforme disponibilidade do mercado.
Pequenos pratos pensados para partilhar, explorar sabores e iniciar a experiência à mesa.
Ostras Premium
Bife Tártaro
Ceviche de Peixe
Camarão no Josper
Chouriço Assado
Croquetes de Bochecha
Cocktails criados para refletir ingredientes, aromas e referências portuguesas através de combinações contemporâneas.
Refresco
Cítrico – Fresco – Herbal
Barrocal
Exótico – Tropical – Longo
Almariade
Cremoso – Frutado – Especiado
Açoteia
Frutado – Leve – Low ABV
Levante
Tropical – Leve – Refrescante
Cerveja Artesã
Diferente – Encorpado – Toques de Pina Colada
Uma seleção cuidada de referências portuguesas, pensada para acompanhar cada momento da experiência gastronómica.
Da frescura dos vinhos do Algarve às grandes referências nacionais, a carta combina clássicos reconhecidos com produtores de excelência.
Algarve
João Clara, Quinta do Francês, Arvad e Cabrita.
Douro
Quinta do Vallado, Crasto e Barca Velha.
Alentejo
Pêra Manca, Cartuxa, Malhadinha e Tapada de Chaves.
Espumantes & Champagnes
Seleção premium nacional e internacional
Barca Velha 2011
Pêra Manca
João Clara Reserva
Quinta do Vallado Reserva
Laurent Perrier Brut
O final perfeito para uma experiência memorável.
Sobremesas inspiradas em sabores portugueses, citrinos algarvios e combinações contemporâneas.
Frescura de Citrinos Algarvios
Tarte Dona Dulce
Caramelinho
Melosa da Cestaria
Carpaccio de Abacaxi
Para quem deseja consultar toda a oferta disponível, disponibilizamos as cartas completas em formato PDF.
